关于昆山文峰高级中学食堂招投标公告
文峰高级中学基本情况介绍：全校师生近 2000 人，其中住宿生 700 左右，早餐 700，午餐 1500，晚餐 1400，用餐人数根据实际情况会有一些出入变化。要求承包商 为全校 师生提供一日三餐基本伙食，其中餐厅所涉及的水电气等费用由承包单位支付，每年上缴学校设备折旧管理费 10 万元（押金5万）。委托期限为 1+1 年。
一、投标方资质及投标报名要求
1 、投标企业具有独立法人资格（注册地必须为苏州市内），具有工商局注册的营业执照和卫生许可证。注册资金在 1000 万及以上。
2 、具有经营食堂或餐饮业 5 年以上的经历，并能组织一定规模和质量的 操作队伍，经营优势明显，实力强，能承担民事、法律责任的能力。
3、须提供法人授权委托书及法人身份证复印件加盖公章。
4、合格有效的营业执照原件或复印件（加盖公章）。
二、投标文件
投标文件含公司简介、法人授权书、餐饮企业营业执照和卫生许可证复印件或营业执照副本、 2018 年公司审计报告、业绩情况介绍、经营措施、人员配备情况、经营项 目及主要品种、菜肴及点心质量标准和价格、已服务单位合同、服务承诺、优惠项目等。
要求：
①投标书应打印，不得有加行、涂抹或修改。
②投标书装订成册，正本一份，副本三份，密封递交。
③投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点。
④标书内容应包括但不限于以下内容：
1、营业执照复印件
2、各大体系认证：如食品安全管理体系、职业健康安全管理体系、质量管 理体系、环境管理体系认证、HACCP 认证。
3、单位获奖证书、认证证书等。
4、管理规章制度和应急预案。
5、餐饮服务方案。
6、设计方案等（此项可单独打印成册）。
三、招标项目内容与经营要求
1 、昆山文峰高级中学食堂将由一家餐饮企业负责全面经营。中
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标单位禁止以任何名义转包或分包，不得将食堂转让或委托他人经营，更不能搞不法经营。一经发现，立即终止委托管理合同，一切损失由中标方自负。
2 、委托管理期间，食堂所涵盖的餐厅、操作间、储藏间、卫生间等均属于 承包者管理范围，环境保洁、垃圾清运由中标方负责。水、电、气费按实际收取(半年一结算)。
3 、食堂全部设施、设备（包含安防、水电、照明等设施）的日常维修、维 护费用及工商、税务等校外行政部门需要收取的一切费用均由中标单位支付。
4 、委托管理期内，中标方必须委派正式员工全面负责食堂经营
管理，食堂 所有员工由中标方聘用，中标方享有独立自由、自负盈亏的经营自主权。
5 、中标方要严格按照卫生部门对食堂从业人员的要求，所有工作人员要持 有效健康证上岗，上岗前要经过基本的饮食行业知识培训。卫生检疫，食堂所有 工作人员体检、伤残疾病等所有费用均由中标方全面负责。
6 、抓好食品卫生安全和食堂卫生防疫工作，就餐环境必须达到卫生部门的 有关标准，经营的食堂采用“五常法”管理，规范经营，校方有权监督，并可随 时检查。如因经营者的管理不善造成安全事故，中标方负全部责任。
7 、中标方要严格规范食材采购流程，参照学校自办食堂食材采购标准和品 牌要求，食材和粮油需通过“集中采购、定点配送”模式采购（须有中央厨房）。
8 、中标方应保证全校师生早餐、午餐、晚餐的供应。保证质量且营养均衡， 品种多样，价格优惠。不准出售变质、变味以及剩饭菜。一经发现，除了给予扣 分处理外，还将给予相应的罚款处罚。
9 、学校总务部门将定期或不定期在学生中调查饭菜质量，数量，价格及服 务情况，并将有关信息通知经营者，经营方应听取意见，采取措施及时整改。
10 、中标方要严格管理，降低运营成本，控制利润率。学校成立膳食委员 会，会同总务处配合经营者共同管理好食堂，对食堂的财务状况、经营状况、成 本、利润、饭菜价格等进行监督检查。
11 、厨房设备，学校已一次性投资到位，并登记造册清点无误后移交给经 营方使用，所有设备在使用过程中由中标方负责维修（日常保养）。如今后经营 方需进行设备添置的，待与学校协商后决定或
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由经营方自行添置。
12 、本次招标委托管理期限为贰年，经膳食委员会考核，第一年经营期间 师生满意度较低、师生意见较大或对学校整改要求不积极响应的，校方有权终止 合约。
备注：暑期学校将对食堂进行局部改造，投标者可根据自己考察过后的实际情况给出改造 方案。
四、发标时间和地点
1 、发布招标信息时间： 2019 年 6 月 6 日。
2 、探勘现场时间： 2019 年 6 月 10 日 10:00 。地点：苏州昆山市白墅 路 1008 号文峰学校食堂。（投标单位必须探勘现场，学校门卫室登记，否则视为无效投标。）
3、报名时间： 2019 年 6 月 15 日上午 9:00——14:00。
4、接受标书时间： 2019 年 6 月 16 日上午 9:00——9：30 。
5、评标时间： 2019 年 6 月 20 日上午 9：30 开始。
6、公布结果时间： 开标当日现场公布。
7、报名及递交投标文件地点：苏州昆山市百墅路文峰高级中学总务处。
五、评审方法
评审采用综合评分法，即在最大限度地满足招标文件实质性要求前提下，按 照学校规定的各项因素进行综合评审后，以评标总得分最高的投标人作为成交单 位的评审方法。
评标流程如下：
1 、每位评委对各投标单位提供的投标文件进行评审。
2 、全体评委按照投标顺序依次对投标单位进行质询，投标单位可以进行答 辩、说明，并将相关承诺以书面形式进行答复。
3、每位评委综合投标文件和答辩结果，独立评分。
4、综合评分，以评标总得分次序排定名次。
5、按照名次顺序对投标单位所承诺的服务条款进行实地考察和合同谈判，如最高得分弃标，则依次顺延，最终确定中标单位。
六、评分标准：总分 100 分。
（一）经营服务方案：53 分。
1、经营思路：目标清晰、策略可行的由评委在 0--8 分内评定：8 分。
2、根据制定的菜肴、点心的品种、质量标准和价格由评委在 0--2 分：2 分。
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3、现场五常法管理实施方案，一般的得 0-1 分，较合理得 2-3 分，最高 3分。
4、对采购方提供的设施、设备使用、维护方案，一般的得 0-1 分，合理得 2-4 分：4 分
5、食品质量、安全、卫生等的控制方案：由评委在 0-15 分内评定：15 分
6、提供明厨亮灶方案，由评委在 0-3 分内评定：3 分
7、提供增值服务方案：2 分。
8、节能控制措施：5 分。
9、服务承诺比较：2 分。
10、应急预案：4 分。
食物中毒应急预案、投诉处理方案、消防等事故处理方案，一般的 0-2 分， 合理的得 3-5 分，最优 5 分。
（二）人员配备：14 分。
1、项目经理具有高级职业经理人证书的得 2 分。
2、厨师长具有中式烹调师一级（技师）资格证书得 2 分。
3、为本项目的配备厨师，具有中式烹调师（二级及以上）职业资格证书每 提供一名得 1 分，最高 2 分，具有营养师证书提供一名得 2 分，具有中式面 点师职业资格证书得 2 分，最高 4 分。
（三）投标单位资质：30 分。
1、企业资信等级：A 级得 1 分、AA 级得 2 分、AAA 级得 3 分：
2、相关证书比较：提供环境管理、职业健康管理、质量管理、食品安全管理、 HACCP 认证证书，一证得 2 分，最高 10 分。提供证书原件，未提供原件不得分。
3、具有江苏餐饮行业协会副会长单位得 2 分，江苏餐饮行业品牌标杆荣誉得 2 分，中国高校食堂团餐十大品牌荣誉得 3 分，国家级行业协会荣誉称号得 5 分，政府优秀采购供应商荣誉得 2 分，3A 级重合同守信用企业得 3 分。
（四）业绩证明：3 分。
近三年内独立承担餐饮服务项目业绩（就餐人数在 1000 人以上），每一个项目 得 1 分，最高 3 分。须提供合同原件备查。
2019年6月1日
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